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囲涼庵店長「モジャ」です。
ただパーマをかけただけで、
この呼ばれ方になりました!
お店の事、全く関係のない事まで
書いていきます。
因みに、お酒と漫画が大好きです♪

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2008年5月

2008年5月28日 (水)

13番路地!!


先斗町には木屋町通に抜ける路地が東西にいくつも通ってます!

そのうちの何本かは行き止まりなんデス(>_<)
またUPします…

ッデこの路地は先斗町三条から数えて13番目なんデス(-_☆)


だいたい木屋町通の三条と四条の中間に成徳小学校の跡地の前あたりデスよ!(^-^)


っでその通りを抜けて行く途中に…

名店があります!


次回UP!!!


あっ!ちょっと宣伝デス!!

今週末の土曜日と日曜日え~っと31*1日ですが
C&D三条先斗町店が3周年なんですぅ!(>_<)

お1人2500円でカクテル飲み放題をやりますので良かったらゼヒ是非お越しくださいm(_ _)m

珍しく??僕も現場におりますので(^-^)v

2008年5月24日 (土)

川中さんの大将です!!


今日は囲涼庵のスタッフと炭火焼き四条先斗町店のスタッフ達と養鶏場のある川中さんとこに来てます!

朝一番の地鶏を絞めるとこからです…

なかなかリアリティがありますよ!

この写真は締めて羽根をとられた状態です(>_<)

2008年5月18日 (日)

格闘中!!

ここは囲涼庵の調理場の中で炭台前です(*_*)

メチャ煙りでしょ(T_T)

いつものピーク時間はもっと…(>_<。)
って感じなんですぅ!

うちの料理人達は今変な意味で話題の産地偽装や使いまわしなどとは縁はナク
頑張って調理にハゲンデます!(-_☆)


しっかし考えられませんね料理のしかも食べ残しを再利用だなんて…

しかも1人何万円もとってる店とかなのに!(-_-)(怒)ささやき、、、かなんか知りませんが…

同じ飲食店をやっている立場としてもマジムカつきます!

2008年5月16日 (金)

わかるかな?


ここは沖縄に来たら必ず行くBAR です!

名前はバーボンクラブです(^-^)

何が凄いかって!カウンターが25席ぐらいあるんですよ!

うちの店の木屋町店の約倍の長さはありますね!
きっと…いやそれ以上かなっ(>_<。)

まっカウンターが長いと言う事はその分バックバーも長いわけで…(/_;)

何しろ沖縄返還前にあったウイスキーやらがごろごろしてまして…

何時間でもいれるかんです!(^-^)v

2008年5月15日 (木)

社員旅行!!


今日から沖縄ですよ!
店は休まないのでC&Dでは毎年3回に分かれて行ってるんです。
今回はその1回目です。
今日から木曜日まで頑張って1日2回更新するんで見てコメントお願いしますm(_ _)m
まずは沖縄の那覇空港にあるめんそーれ看板前で到着すぐの感じです。
今回は板前チーム3人と来ました!
右から真人くん、誠くん、耕平くんです。
3人の暴れようをこの先お伝えしますね!
あっ!改めてうちの店のHPを宣伝しときますので良かったらアクセスして下さい。
http://www.c-and-d.net/mb/

2008年5月11日 (日)

囲涼庵と炭火焼きC&D 四条先斗町


では夏も鍋料理を出してますよ!
他にもお刺身でも食べれる地鶏をあえて鍋や炭火焼きにして食べてもらいます。
一般的には生で食べれなくなれば焼くイメージ(火をいれる)
しかし…本当は生で食べれないような地鶏は焼いても生臭く美味しくないのです!
皆さんも地鶏を食べに行かれる際はその店でお刺身がメニユーにあるか必ず確認してみて下さい。
それでその店がどれだけ新鮮な地鶏を使用しているかわかりますよ!!
先斗町にも鳥料理を出しているお店さんは多いですが実際に生で提供しているお店さんはほとんどありません(泣)
続きはHPで
c-and-d.net へ

2008年5月 9日 (金)

続いて、、、


遠くは西宮のお店から京都はうちの店と宮川町の水源亭さんと四条川端のうずら屋さんと高倉錦の円屋さんと滋賀の酒蔵の浪の音酒造の社長さんも参加されなかなか盛大でした。
てかまたもやみんなただの酔っぱらい集団でした(笑)
本当に皆さんお酒と地鶏にこだわった人間の集まりで凄く感銘を受けた良い会でした。
こんな会を開ける川中さんに感謝と羨ましさを感じつつ元気をもらった1日でした。
オフィシャルHPもご覧ください
c-and-d.netです!!

どうですか?

先日UPした地鶏をいただいている川中さんの大将です。
昨日なんですが川中さんの地鶏を提供していただいている飲食店の集まりがありました!
次のブログに続く…

2008年5月 8日 (木)

2人は、、、


系列店の京野菜と地鶏の炭火焼きC&D四条先斗町店の店長の高田君35才(右側)と料理人の井上君29才です。
2人はタイプが全然異なるにも関わらず謎に気が合う?感じです!
井上君は普段はクールなのにお酒がはいるとかなり熱い男に変身しちゃいます!
言葉を変えれば!ウザイ感じかなっ(笑)です。
またご来店の機会があればは井上君にお酒を飲ませてみてください

2008年5月 7日 (水)

いよいよぐるなびブログ開始!!

はじめまして、オーナーみのてんですhappy01

いよいよぐるなびブログ開始します!

オフィシャルブログ↓共々、よろしくお願いします。

PC版ブログはこちら
http://ameblo.jp/c-and-d/

携帯版ブログはこちら
http://ameblo.jp/c-and-d/mb/

4月に完成したオフィシャルホームページも
よろしくお願いします。
PC版
http://c-and-d.net/
携帯版
http://c-and-d.net/mb/


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